2018年12月20日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ 桜のチップを使ってスモークした、濃厚な香りのベーコン♪ 静岡県に住む友人からの贈り物。 「満丸燻製所」の手作りスモークベーコン。桜のチップを使ってスモークしたベーコンだそうです。 開封すると、食欲をそそる濃厚な香りが キッチンにふわ～っと広がるのでした。 さて。どうやって い […]
2018年12月12日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ ベーコンと野菜の旨味たっぷり ミネストローネを作る ～自家製ブイヨンを使って～ *** 自宅のキッチンで ブイヨンの仕込み を始めてから、4日目。 昨日ポトフ風煮込みを作ったことでブイヨンのかさが減ったので、水を500ccほど足しました。そこにホールトマトを1缶 (400g) 加え、1度沸騰させ20 […]
2018年12月10日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ 東京下町で 根室の郷土料理を堪能！ 長いこと顔を出していなくても覚えていてくれて、「いらっしゃい！お久しぶり！」と笑顔で迎えてくれる“行きつけの店”って、とっても有難い。 日本橋人形町にある「ふうれん」は、私にとってのそんな“行きつけ”の店のひとつだ。 久 […]
2018年12月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ 西洋料理の「万能だし」ブイヨンを自宅のキッチンで作る これから連続シリーズ企画として、「ともんど流 ブイヨンの作り方と使い方」をご紹介していきます。 ブイヨンというのはフランス語で、出汁（だし）のこと。スープをはじめ、さまざまな料理のベースとして使われます。日本語にすると「 […]
2018年12月5日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ おいしくできました。本格ビーフシチュー♪ おいしくできました。本格ビーフシチュー。 自家製デミグラスソースでじっくり煮込みました♪ 仲間を誘ってプチホームパーティーを開いたときに作ったものです。デミグラスソースを仕込むところから、ぜ～んぶ自宅の台所にある一般家庭 […]
