鶏もも肉のミックスハーブ焼き / 骨付きラム肉のローズマリ―焼き
鶏肉を使った料理 6/100 ← 100種類に挑戦中！
油を使わずクッキングシート活用で 作るのも片付けるのも簡単に♪
油を使わずクッキングシート活用で 作るのも片付けるのも簡単に♪
「野菜とキノコ」「鶏ささみ 挟み焼き3種」に続き、クッキングシート活用術の第３弾。今回は、鶏モモ肉と骨付きラム肉とをハーブ焼きにしてみました。
作り方はいたって簡単。①お肉に塩コショウで下味を付け、②お好みのハーブをまぶし（または添えて）③フライパンにクッキングシートを敷いて焼く。これだけです。
お皿に盛るときに表になる面を中火で先に焼いて、
きれいに焼き色がついたらひっくり返し、
弱火におとしてじっくり火を入れましょう。
要領は、鶏肉を焼くときも羊肉を焼くときも同様です。
火の通りにくい（身の厚い）鶏肉を焼く場合には、表面に色を付けてひっくり返した後、フライパンに蓋をして弱火で蒸し焼きに。蓋をするかわりにクッキングシートで全体を包み込んでもOKです。
付け合わせのジャガイモは、先に下茹でして火を通しておいたものをくし形に切り、これもフライパン＆クッキングシートで焼き色を付けました。味付けは塩コショウとバターで。
羊肉は、自宅のベランダで育てたローズマリ―を添えて焼きました♪
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鶏もも肉には、南フランスのミックスハーブ「エルブドプロバンス」を使ってみました。
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重宝してます♪ フライパン用ホイルシート
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