鶏もも肉のミックスハーブ焼き / 骨付きラム肉のローズマリ―焼き                          

鶏肉を使った料理 6/100 ← 100種類に挑戦中!

油を使わずクッキングシート活用で 作るのも片付けるのも簡単に♪

骨付きラム肉 ローズマリー焼き

油を使わずクッキングシート活用で 作るのも片付けるのも簡単に♪

「野菜とキノコ」「鶏ささみ 挟み焼き3種」に続き、クッキングシート活用術の第3弾。今回は、鶏モモ肉と骨付きラム肉とをハーブ焼きにしてみました。

作り方はいたって簡単。①お肉に塩コショウで下味を付け、②お好みのハーブをまぶし(または添えて)③フライパンにクッキングシートを敷いて焼く。これだけです。

鶏もも肉のミックスハーブ焼き

お皿に盛るときに表になる面を中火で先に焼いて、

きれいに焼き色がついたらひっくり返し、

弱火におとしてじっくり火を入れましょう。

要領は、鶏肉を焼くときも羊肉を焼くときも同様です。

火の通りにくい(身の厚い)鶏肉を焼く場合には、表面に色を付けてひっくり返した後、フライパンに蓋をして弱火で蒸し焼きに。蓋をするかわりにクッキングシートで全体を包み込んでもOKです。

鶏もも肉 ハーブ焼き+ベイクドポテト

付け合わせのジャガイモは、先に下茹でして火を通しておいたものをくし形に切り、これもフライパン&クッキングシートで焼き色を付けました。味付けは塩コショウとバターで。

羊肉は、自宅のベランダで育てたローズマリ―を添えて焼きました♪

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鶏もも肉には、南フランスのミックスハーブ「エルブドプロバンス」を使ってみました。

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