タンドリー風チキン

手順

①にんにく、生姜をすりおろします。玉ねぎは半分すりおろし、残りはざく切りにしておきましょう。

②鶏肉は、火が入りやすくなるように、包丁かナイフを使って２ｃｍくらいの間隔で切れ目を入れておきます。

③鶏肉に、塩、クミンパウダー、パプリカパウダーをまぶします。これら調味料３種は、全体の半分ほどの量をここで使います。

⑤ステンレスボウル などの容器に、鶏肉と玉ねぎ（すりおろしたものとざく切りしたものすべて）、

にんにく、生姜、ヨーグルト、残りの調味料を全て入れます。

⑥ゴムベラなどを使ってよく混ぜます。ヨーグルトや調味料を鶏肉に塗り込むかんじで。

この状態でラップをかぶせ、冷蔵庫でしばらく寝かせます。

（今回はあまり時間がなかったので１時間だけにしました。5～6時間寝かせると、材料それぞれの成分がさらによく混ざり合って旨味が増すはずです）

⑦鶏肉を焼く前に、付け合わせのキャベツを用意しましょう。

油を使わず、「窯で焼いた感」を出してみましょう。

フライパンにクッキングシートを敷いて、ざく切りしたキャベツをのせ、中火にかけます。

菜箸でときどき混ぜながら、焼きます。焼きあがる直前に塩・胡椒をふりましょう。

（先に塩をふるとキャベツから水が出てしなしなになってしまうので）

⑧焼きあがったら、お皿へ。鶏肉を盛り付ける際の「まくら」にします。

⑦さあ、いよいよ鶏肉を焼いていきます。熱したフライパンに油をひき、鶏肉をのせます。まずは中火で皮の面から。皮にこんがり焼き目を付けたら、ひっくり返して弱火に落としましょう。

⑧蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きに。竹串や菜箸の先で肉の厚い部分を刺して、空いた穴の横を押してみます。透明な肉汁が出たら焼き上がり。肉汁に血の色が混じっているようなら、もう少し蓋をして火を入れましょう。