鶏ささみ はさみ焼き3種 和・洋&エスニック 

鶏のささみ肉は、和・洋・中エスニックを問わず、さまざまな料理に使える食材ですね。

今回は、フライパンとクッキングシートで 簡単に作れる おつまみ、
「鶏ささみの はさみ焼き」を ご紹介します。

具材は「梅肉&大葉」「スモークチーズ&大葉」(*)「クミンシード」の3種類です。

(*) 河津桜のチップを使って燻した「満丸燻製所」さんのスモークチーズを使いました。

ミツマル燻製所・手作りスモークチーズ・ショート(180g)

作り方は、至って簡単!

1)ささみの真ん中に包丁を入れて開きます。軽く塩を振っておきます。 特に「梅肉&大葉」と「スモークチーズ&大葉」 は具材に塩が効いているので、ごく軽くでOKです。

2) 具材を挟みます。スモークチーズは ほどよい大きさの拍子木切りで。 クミンシードは、開いたささみ肉の内側にも しっかり振っておきましょう。

3) フライパンにクッキングシートを敷き、具材を挟んだささみ肉を並べます。 ふたをして、弱火でじっくり焼き上げましょう。

途中で一度 中身がこぼれ落ちないように そっとひっくり返して。(1本ずつシートに包んで焼いても良いですね)

出来上がり。ワインにも日本酒にも合うことは確認済みです (^^)

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