2020年10月2日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ ハーブで仕上げる 洋風牛すじ煮込み ～自家製ブイヨンを使って～ ******* ここでは、仕込みを始めて３日目のブイヨンを使っています。 ブイヨンの仕込みについては、 こちらをご参照ください。 ******* 材料（２～3人分） 牛すじ (*) 約300～ […]
2019年3月11日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ 自宅のキッチンでブイヨンを作って おいしく楽しく活用する♪ ◆ 自家製ブイヨンを使った ２週間リレーレシピ 前回、自宅のキッチンでできる 自家製ブイヨンの仕込み方をご紹介しました。 今回は、仕込んだブイヨンの活用術をご紹介していきます。 ４リットルの鍋に仕込んだブイヨンから、２ […]
2019年3月11日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ 自家製ブイヨンを使って 牛すね肉のシチューを作る 「本格的な料理を自宅のキッチンで楽しく作る」をテーマに、連続企画として、自家製ブイヨンを使って様々な料理を作ってきました。今回はいよいよその最終回、牛すね肉のシチューとデミグラスソースの仕上げです。じっくり煮込んだ工程を […]
2019年3月6日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ 自家製ブイヨンを使って キーマカレーを作る 「本格的な料理を自宅のキッチンで楽しく作る」をテーマに、連続企画として、自家製ブイヨンを使って様々な料理を作っています。今回はその第5弾。「キーマカレー」に挑戦です。 自家製ブイヨンの作り方については→こちらのぺージをご […]
2019年2月5日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ ベーコンと野菜の旨味たっぷり ミネストローネ ～市販のスープの素を使って手早く作る～ 桜のチップで燻製したという香り豊かなベーコン (→こちらのページでご紹介しています）を使い、野菜もたっぷりのミネストローネを作りました。 材料（2人分） ベーコン： 60g にんにく： 1かけ キャベツ： 40g 玉ねぎ […]
2019年2月4日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ 自家製ブイヨンを使って ベトナムのフォー風うどんを作る 今回は、自宅で仕込んだブイヨンを使って、 ベトナムのフォー風うどんを作ってみます。 ブイヨンは仕込み（*）を始めて３日目。旨味のあるだしが出て、おいしいスープがとれる状態です。牛すじが柔らかく煮えています。（*） ブイヨ […]
2018年12月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 atomolog グルメ 西洋料理の「万能だし」ブイヨンを自宅のキッチンで作る これから連続シリーズ企画として、「ともんど流 ブイヨンの作り方と使い方」をご紹介していきます。 ブイヨンというのはフランス語で、出汁（だし）のこと。スープをはじめ、さまざまな料理のベースとして使われます。日本語にすると「 […]
