タコとパセリのマリネサラダ エスニック風味

簡単につくれて さっぱりおいしい

材料（3～4人分）

• パセリ　　　　　150~200g
• ゆでだこ　　　　200g程度
• 玉ねぎ　　　　　1個（200g程度）
• レモン　　　　　1個（中くらいの大きさのもの）
• オリーブオイル　大さじ3～4程度（お好みで増減してください）
• 塩・胡椒　　　　適量
• クミンシード　　適量
• ディルシード　　適量

手順

1. パセリを洗って茎を取り（＊）、葉の部分を使います。包丁でざっくり刻んでおきましょう。
2. ゆでだこは、食べやすい大きさのぶつ切りに。
3. 玉ねぎはみじん切りにして、塩もみしてから水気を絞っておきます。
4. ステンボウルなど大きめの容器に上記１～３の材料を入れます。
5. 塩・胡椒で味付けを。クミンシードとディルシードを加え、レモンを絞ります。
6. オリーブオイルをかけて混ぜ合わせたら、出来上がり。

（＊）パセリの茎など 野菜くずを有効活用した自家製ブイヨンの作り方をこちらのページでご紹介しています

クミンシードとディルシードのエスニック風な香りが食欲をそそる、アペタイザーとしてもおすすめの一品です。

いろいろ具材を変えて楽しめます。こちらは、タコのかわりにカリカリに炒めたベーコンとトマトを入れたバージョン。

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