タイの炒飯　カオパット

米を使った料理 2/100 ←100種類に挑戦中！

ふと思い出して食べたくなるエスニックの香り。ジャスミンライスとナンプラー の風味がやみつきに♪

材料（２～３人分）

• タイ米（ジャスミンライス）　１.5 合　（*)
• むき海老　　　　50g
• 玉ねぎ（中）　1/2個
• にんにく　　　　1片
• 卵　　　　　　　2個
• 豚 切り落とし肉　　　　　 100g
• きゅうり 　　　1/4本
• レモンまたはライム 1/8個
• ナンプラー　　大さじ1
• みりん（豚肉の下味用） 小さじ2
• 醤油 （豚肉の下味用）　小さじ2
• 塩・コショウ　　適量

（*)日本のお米でもできますが、できれば ぱさぱさ感のあるタイ米を。特に、香り付けのされたジャスミンライスがおすすめです。

手順

1. お米は先に炊いておきます。
2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りに。卵は溶いておきます。
3. 豚肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、みりんと醤油で下味をつけます。
4. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し込んで箸でかき回します。
5. 卵が炒りたまご状態になったら、にんにくと玉ねぎを入れてさっと色を付け、豚肉、エビを加えて炒めます。
6. 豚肉とエビに火が入ったらタイ米を加え、塩コショウで味付けを。米に油がなじんだら、ナンプラーを加えてさっと混ぜ合わせて出来上がり。

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