鶏むね肉のポワレ 中華風

フライパンで簡単に。にんにく・五香粉・糸唐辛子で 香り豊かにピリッと仕上げます。

材料(1~2人分)

  • 鶏むね肉 1枚
  • にんにく 2片
  • 糸唐辛子 適量
  • 塩・胡椒・五香粉
  • レタス(付け合わせ)
  • 【タレ】醤油,酢, 胡麻油,生姜,分葱 (調合はお好みで。ここでは醤油と酢を同量にしました)   

手順

  1. 鶏むね肉に、包丁で3~4本の切れ目を入れます。
  2. 塩・胡椒で下味をつけ、五香粉をまぶします。
  3. フライパンに油をしいて熱し、鶏肉の表側を下にして 中火で焼きます。
  4. 焼き色がついたらひっくり返して弱火に落とし、蓋をして蒸し焼きに。
  5. 竹串や箸を刺して、透明の汁が出れば中に火が通って焼き上がったサインです。
  6. タレを作りましょう。醤油と酢を混ぜ合わせ、おろし生姜と刻んだ分葱を加え、胡麻油を垂らして出来上がりです。

刻んだレタスを枕にしてみました。

*****

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