2018年12月10日 / 最終更新日時 : 2024年3月28日 トモンド・K ともんど厨房 東京下町で 根室の郷土料理を堪能! 長いこと顔を出していなくても覚えていてくれて、「いらっしゃい!お久しぶり!」と笑顔で迎えてくれる“行きつけの店”って、とっても有難い。 日本橋人形町にある「ふうれん」は、私にとってのそんな“行きつけ”の店のひとつだ。 久 […]
2018年12月9日 / 最終更新日時 : 2024年3月24日 トモンド・K ともんど厨房 西洋料理の「万能だし」ブイヨンを自宅のキッチンで作る これから連続シリーズ企画として、「ともんど流 ブイヨンの作り方と使い方」をご紹介していきます。 ブイヨンというのはフランス語で、出汁(だし)のこと。スープをはじめ、さまざまな料理のベースとして使われます。日本語にすると「 […]
2018年12月5日 / 最終更新日時 : 2023年4月8日 トモンド・K ともんど厨房 おいしくできました。本格ビーフシチュー♪ おいしくできました。本格ビーフシチュー。 自家製デミグラスソースでじっくり煮込みました♪ 仲間を誘ってプチホームパーティーを開いたときに作ったものです。デミグラスソースを仕込むところから、ぜ~んぶ自宅の台所にある一般家庭 […]
2010年12月5日 / 最終更新日時 : 2023年11月11日 トモンド・K 東京散歩 下町よいとこ(4) トモンド・K あれよあれよという間に月日が過ぎて、冬になった。残暑が長く続いた分、秋がとても短かった気がする。 もう少しゆっくり秋の風景を楽しみたかったなあ、と少し物足りなさも感じる。そういえば、まだ紅葉も見ていないじゃ […]
2010年9月26日 / 最終更新日時 : 2023年11月11日 トモンド・K 東京散歩 下町よいとこ(3) トモンド・K 隅田川の下流域に架かる橋で、一番好きなのがこの清洲橋。 フォルムが美しいし、色もとてもきれいで、ついつい見とれてしまう。「女性的」という言葉で表現されることの多い理由が、近くで見るとよくわかる気がする。 な […]
2010年9月10日 / 最終更新日時 : 2023年11月11日 トモンド・K 東京散歩 下町よいとこ(2) トモンド・K いやあ、9月に入ったというのに、暑い。毎日暑い。どうなっちゃってんの?と思うほど暑い。 それでも週末にはめげずに「下町散策」を継続中。 ペットボトル片手に1~2時間程歩き回っている。 比較的涼しい午前中に家 […]
2010年8月20日 / 最終更新日時 : 2024年3月28日 トモンド・K 東京散歩 下町よいとこ(1) 東京の下町エリアに越してきて、かれこれ4年になる。 隅田川がゆったりと流れ、日本情緒あふれる街並みがとても気に入っている。 自宅からの徒歩圏内に、江戸の面影を残す人形町商店街や、古くからの繊維問屋が軒を連ねる馬喰町、屋形 […]