香り豊かなベーコンと たっぷりキノコの 和風スープスパゲティ ~自家製ブイヨンを使って~
![桜チップのベーコンを使ったスープスパゲティ](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2019/02/soupespa-3q.jpg)
桜のチップで燻したという香ばしいベーコンと 自家製のブイヨンを使って スープスパゲティを作ってみました。
材料(2人分)
- ベーコン(適当な大きさにスライスしておく(*)): 80g
- マイタケ:40g
- シメジ:40g
- エノキ: 40g
- 玉ねぎ (スライスしておく):100g
- スパゲティ: 200g
- 自家製ブイヨン:お使いになる器に合わせて適量を。(市販のスープの素を使う場合はこちらのページをご覧ください)
![ベーコンとキノコの和風スープスパゲティ](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2019/02/spa-zairyo-1-300x225.jpg)
(*) ベーコンは、一部を細かく切って、カリカリに焼いておきます(仕上がり時にトッピングとして使うため)。
![トッピング ベーコン](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2019/02/s-bacon-sliced-2.jpg)
手順
鍋に湯を沸かしスパゲティを茹でます。 茹で上がったらザルにあげ、よく水を切っておきます。少量のオリーブオイルを絡めておくと、くっついてダマにならず、ほどよい風味づけにもなります。別の鍋でスープも用意しておきましょう。
深めのフライパンで細かく切ったほうのベーコンを炒めます。弱火でじっくり、カリカリになるまで炒めてください。油は少なめでOK。ベーコンからもじわじわと良い香りの油がにじみ出てきます。
![ベーコン カリカリ](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2019/02/s-bacon-saute-1.jpg)
カリカリになったら一度フライパンから取り出しておきます。
同じフライパンに残りのベーコンを入れ、焼き色がついたら玉ねぎを、玉ねぎがしんなりしたらキノコを、順に加えて火を通します。
![](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2019/02/s-kinoko-1.jpg)
全体に油がなじんで火が通ったら、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせます。
![](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2019/02/s-soup-in-.jpg)
塩・胡椒で味を調えます。これでスープは出来上がりです。ベーコンの塩味が効いているので、塩辛くなりすぎないように気を付けて。
ゆであがったスパゲティ―を器に盛っておきましょう。さめてしまっていたら、フライパンの煮立ったスープにさっとくぐらせるのもアリです。
![スープスパゲッティ](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2019/02/spa-1q.jpg)
![ベーコンとキノコたっぷりのスープスパゲティ](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2019/02/soupespa-5q.jpg)
ゆであがったスパゲティ―を器に盛っておきましょう。
器に盛ったスパゲティに出来上がったスープをかけ、トッピング用にカリカリに炒めておいたベーコンをのせて、完成です。
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→今回使ったベーコンの紹介記事をこちらのページに掲載しています←
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![](https://www16.a8.net/0.gif?a8mat=356S2R+16V8C2+2HOM+BWGDT)
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