香り豊かなベーコンと たっぷりキノコの 和風スープスパゲティ ~自家製ブイヨンを使って~

桜チップのベーコンを使ったスープスパゲティ

桜のチップで燻したという香ばしいベーコンと 自家製のブイヨンを使って スープスパゲティを作ってみました。

材料(2人分)

ベーコンとキノコの和風スープスパゲティ

(*) ベーコンは、一部を細かく切って、カリカリに焼いておきます(仕上がり時にトッピングとして使うため)。

トッピング ベーコン

手順

鍋に湯を沸かしスパゲティを茹でます。 茹で上がったらザルにあげ、よく水を切っておきます。少量のオリーブオイルを絡めておくと、くっついてダマにならず、ほどよい風味づけにもなります。別の鍋でスープも用意しておきましょう。

深めのフライパンで細かく切ったほうのベーコンを炒めます。弱火でじっくり、カリカリになるまで炒めてください。油は少なめでOK。ベーコンからもじわじわと良い香りの油がにじみ出てきます。

ベーコン カリカリ 

カリカリになったら一度フライパンから取り出しておきます。

同じフライパンに残りのベーコンを入れ、焼き色がついたら玉ねぎを、玉ねぎがしんなりしたらキノコを、順に加えて火を通します。

全体に油がなじんで火が通ったら、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせます。

塩・胡椒で味を調えます。これでスープは出来上がりです。ベーコンの塩味が効いているので、塩辛くなりすぎないように気を付けて。

ゆであがったスパゲティ―を器に盛っておきましょう。さめてしまっていたら、フライパンの煮立ったスープにさっとくぐらせるのもアリです。

スープスパゲッティ
ベーコンとキノコたっぷりのスープスパゲティ

ゆであがったスパゲティ―を器に盛っておきましょう。

器に盛ったスパゲティに出来上がったスープをかけ、トッピング用にカリカリに炒めておいたベーコンをのせて、完成です。

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今回使ったベーコンの紹介記事をこちらのページに掲載しています

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