おいしくできました。本格ビーフシチュー♪
おいしくできました。本格ビーフシチュー。 自家製デミグラスソースでじっくり煮込みました♪
仲間を誘ってプチホームパーティーを開いたときに作ったものです。デミグラスソースを仕込むところから、ぜ～んぶ自宅の台所にある一般家庭向けの道具を使ってやりました。そのレシピと手順を、後日ここでご紹介したいと思います。
何日もかけて煮込む気長な作業ですが、ずーっと火にかけておくわけではなく、台所でほかの用事をするときに都度火を入れるかんじでOKなのです。
デミグラスが完成するまでの間に、煮込み途中のソースをアレンジすることで、ほかのメニューもいろいろ楽しめちゃいます。
たとえば前回は、シチュー肉を入れて煮込みながら、別の鍋にソースを少し移してガラムマサラなどの香辛料を加え、こんなふうにカレーを作ってみました ↓
こちらは、牛すじのトマト煮込み。ナツメグやオレガノでパンチを効かせました ↓
ほかにも、ミネストローネスープやスパゲティ用のミートソース等々、アイデア次第でソースの使い方はどんどん広がります。これからクリスマスに向けて、もう一度デミグラスソースを仕込んでおくつもり。
レシピページで１から順を追って作り方をご紹介していきますので、是非おためしください！
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