カレー＆エスニック料理には クミンライスを♪

米を使った料理 4/100 ← 100種類に挑戦中！

今日のメニューがカレーorエスニック料理なら、是非おためしを！

エスニックの香りが食欲をそそる、クミンライス。

厚底の鍋ひとつで簡単にできます！

材料（２～３人分）

• 米　　　　　 ２合（約300g)
• バター (*)　　　　10g
• 水　　　　　　　　2.2~２.5合 (**)
• クミンシード　　　小さじ1
• オリーブオイル （またはサラダ油）　大さじ1

(*) バターはお好みで。（今回は使っていません）

(**) 水の量は米炊き上がり時の硬さのお好みによって調整してください。2.2合は硬めに炊きたい時の分量です。

手順

1. 米は先に研いで乾かしておきます。
2. 鍋の底にオイルをひいて弱火で熱し、クミンシードを入れて数秒炒めます。
3. 米を加え、弱火のまま焦げ付かないように、スパチュラで混ぜながら炒めます。
4. 米に油がよく馴染んで色が半透明になったら、水を加え、火を少し強めてさらにスパチュラで鍋底を擦りながらかき回します。この時、しっかり鍋底を擦りながら混ぜないと焦げ付いてしまうので気を付けて。
5. 米が水を吸って表面の水の層がなくなったら、蓋をしてもう一度弱火に戻し、約10～12分。炊き上がりを確認して火を止め、数分蒸らして出来上がりです。

クミンライスは こんな料理と良く合います！

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クミンシードは通販でも入手できます。ジャスミンライスを使うのも一案ですね♪

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