トモンド流　手作りキムチ

意外と簡単にできる 自家製キムチ。ありあわせの野菜と辛味香辛料でOK！

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今回使った材料

• 白菜
• 人参
• ニンニク
• オクラ
• 唐辛子
• 辛味香辛料 3種類

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使った材料は　白菜ほかありあわせの野菜と辛味香辛料だけ。手もキッチンも汚すことなくきれいにおいしくできました。

手順

以下、まずは手順をざっとご紹介します。

1.白菜ほか材料の野菜を塩漬けにする: 縦20cm 横13cm 高さ8cm くらいのタッパーウェアに水を張り、約250gの塩を入れ、そこに白菜、人参、ゴボウ、オクラを漬け込みました。

2.塩漬けした材料の塩抜きをする：タッパーウェアに入ったままの状態の白菜、人参、オクラに、流水（水道の水）をポタポタ垂らして塩抜きしました。

3.キムチの「タネ」をつくる：冷蔵庫にあった使いかけの辛味調味料３種類をあえて、キムチの「たね」を作りました。

3.白菜の葉に「たね」を挟んで、重しを乗せて涼しい場所で保存。

4.切り分けてお皿に盛り付けてできあがり。

5.残りはチャーハンや豚キムチの材料に。

＝続く＝

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今回使った材料は ほぼ全て通販で揃います♪

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