鶏手羽元と ありあわせの野菜で ポトフ風煮込みを作る
鶏肉を使った料理 3/100 ← 100種類に挑戦中!
~自家製ブイヨンを使って~
![](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2020/09/ポトフ風煮込み-20-3-a.jpg)
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![](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2020/08/ブイヨン1-300x225-1.jpg)
ブイヨンの仕込みを始めて3日目。ここで、この鍋から煮崩れしていない鶏手羽元を取り出し、ありあわせの野菜と一緒にポトフ風煮込みを作ってみます。
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材料(2~3人分)
- 鶏手羽元 :2~3本
- 玉ねぎ(中): 2個
- 人参(中) : 1本
- ブロッコリー: 半株
- キャベツ : 半分
- しめじ :1パック
- 生姜 :20g
- ブイヨン :800cc(目安です)
手順
ブイヨンを仕込んでいる鍋から鶏手羽元を取り出しておきます。ちょうど良い大きさに切った野菜と鶏手羽元を鍋に並べましょう。
![ポトフ風煮込み 材料](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2020/09/ポトフ材料-4.jpg)
材料がひたひたになる量のブイヨンを加え、一番火の通りにくい材料(ここでは人参)が柔らかく煮えるまで弱火で煮込みます。
![ありあわせの野菜でポトフ風の煮込みを作る](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2020/09/ポトフ風煮込み001.jpg)
塩・コショウでしっかり味付けを。粗びきの黒コショウがおすすめです。ハーブ類を加えて上品な風味に仕上げるのも良いですね。たとえば、ローズマリーやタイムが良く合います(ここではローズマリーを使いました)。
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![鶏肉 ポトフ](https://atelier-tomonde.com/wp-content/uploads/2020/09/pot-au-feu_kabu.jpg)
材料は、ありあわせの野菜でOK。こちらはカブと椎茸を使ったバージョンです。
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