鶏手羽元と ありあわせの野菜で ポトフ風煮込みを作る
鶏肉を使った料理 3/100 ← 100種類に挑戦中！
～自家製ブイヨンを使って～
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ブイヨンの仕込みを始めて３日目。ここで、この鍋から煮崩れしていない鶏手羽元を取り出し、ありあわせの野菜と一緒にポトフ風煮込みを作ってみます。
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材料（２～３人分）
- 鶏手羽元 ：2～３本
- 玉ねぎ（中）： ２個
- 人参（中） ： １本
- ブロッコリー： 半株
- キャベツ ： 半分
- しめじ ：１パック
- 生姜 ：20g
- ブイヨン ：800cc（目安です）
手順
ブイヨンを仕込んでいる鍋から鶏手羽元を取り出しておきます。ちょうど良い大きさに切った野菜と鶏手羽元を鍋に並べましょう。
材料がひたひたになる量のブイヨンを加え、一番火の通りにくい材料（ここでは人参）が柔らかく煮えるまで弱火で煮込みます。
塩・コショウでしっかり味付けを。粗びきの黒コショウがおすすめです。ハーブ類を加えて上品な風味に仕上げるのも良いですね。たとえば、ローズマリーやタイムが良く合います（ここではローズマリーを使いました）。
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材料は、ありあわせの野菜でOK。こちらはカブと椎茸を使ったバージョンです。
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