彩りミックスサラダ＆苺ドレッシング

甘酸っぱい苺のドレッシングとフレッシュ野菜＆フルーツのコンビネーションが絶妙！

材料（2～3人分）

• トマト　1～2個
• クレソン 2束（80～100g程度)
• アボガド 1個
• 生ハム スライス 3枚程度
• スモークサーモン スライス 3枚程度
• いちご　８粒 （ドレッシング用 5粒とトッピング用3粒）
• レモン汁　大さじ２
• オリーブオイル 大さじ４
• 塩
• 胡椒

手順（ドレッシングの作り方）

1.　いちごのヘタを取って水で洗い、8粒のうち5粒をボウルに入れてスパチュラなどで潰すか、裏ごしする。

2.　1にレモン汁、塩、胡椒を加える。

3.　2に、ゆっくり少しずつオリーブオイルを垂らしながら泡立てでかき混ぜる。味をみて、お好みでさらに塩、胡椒をふって味を調える

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クレソンは別の具材と分けて塩・胡椒と少量のドレッシングであえておきます。

盛り付ける前にお皿にドレッシングの半分くらいを垂らしておきます。

先にクレソンを盛り、その他の材料で飾りつけをします。最後に上から残りのドレッシングをかけて、出来上がり。

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