おじやと雑炊とお粥の話

おじやと雑炊とお粥って、どう違うのだろう。昨日の朝ふと思って、それからずーっと気になっていたので、ちょっと調べてみた。

広辞苑（第六版）による定義は、こうだ。

―　おじや

　　（「じゃ」は煮える音）雑炊（ぞうすい）。

―　ぞうすい【雑炊】

　　大根・ねぎなどの具を刻みこみ、味付けをして炊いた粥（かゆ）。おじや。こながき。

―　かゆ【粥】

水を多くして米を柔らかに炊いたもの。固粥と汁粥の総称。特に、汁粥。かい。

んー・・・。

つまり、おじやは雑炊で、雑炊はおじやであり粥でもあるわけだ。ではおじやと粥はどのような関係にあるのだろうか。

そして、『こながき』ってどんなものなのだろう。

それと、固粥と汁粥ってなんですか？

おじやの「じゃ」は煮える音？

え。そうなの？

ああ、大混乱。なんとかきれいにまとめる方法はないものか。 私のイメージとしては、『おじやと雑炊はすでに炊き上がったごはんを使って作るもので、お粥は生のお米から作るもの』なのだけど、こういう括り方では乱暴すぎるだろうか・・・。

続く。

雑炊はこんなイメージかな。

やわらか牛すじ入り 雑炊　作ってみました。→レシピはこちら。

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