豚バラ軟骨 スペアリブ
自家製タレに漬け込んで フライパンで簡単に焼く！
材料（3～4人分）
- 豚バラ 軟骨 約 400g
- 玉ねぎ(中） 半分（約100g)
- にんにく 1片（約10g)
- しょうが 20g
- 醬油 30ml (大さじ2）
- みりん 15ml （大さじ1)
- 酒 15ml （大さじ1）
- 胡椒（ブラックペッパー） 適量
手順
①豚バラ軟骨にブラックペッパーをふっておきます（全面に塗り込むかんじで）
②にんにくと玉ねぎをすりおろし、醤油・酒・みりんと混ぜ合わせて漬けダレを用意します。
③豚バラ軟骨に②の漬けダレをかけてなじませ、漬け込んでおきます。５～６時間以上寝かせるとしっかり味が染みて肉もやわらかくなってきます。今回は朝漬け込んで、日中冷蔵庫で寝かせておいて夕食時に晩酌のおつまみにしました。
フリーザーバッグなどに入れて冷蔵庫に寝かしておくと良いですね。
④フライパンにクッキングシートを敷いて、豚バラ軟骨を並べます。中火にかけて、ときどきひっくり返しながら全面に焼き色を付けます。
⑤全面に焼き色が付いたら、弱火に落として蓋を。蓋がない場合はクッキングホイルで全体を包み込んでしまえばOK。時々蓋を開けてひっくり返しながらじっくり蒸し焼きします。
焼きあがるまでの時間の目安は15分くらい。
大きめのピースをひとつ取り出して包丁などで切れ目を入れて、中まで火が通っているか確認しましょう。
これで完成です！
まずは材料選びから♪
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