2019年2月15日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 トモンド・K ともんど厨房 自家製ブイヨンを使って 牛すじのトマト煮込みを作る 「本格的な料理を自宅のキッチンで楽しく作る」をテーマに、連続企画として、自家製ブイヨンを使って様々な料理を作っています。 今回はその第3弾、「牛すじのトマト煮込み」をご紹介します。 ******** ブイヨンの仕込みから […]
2019年2月6日 / 最終更新日時 : 2022年11月2日 トモンド・K ともんど厨房 野菜とキノコの 超簡単おつまみ ~油を使わず フライパンとクッキングシートで ちゃちゃっと作る 焼き野菜~ 「う~ん、あと一品ほしいんだけど、時間もないしなあ。。」と悩むこと、ありますよね。 そんな時、便利に使えるのがクッキングシート。フライパンでちゃちゃっと焼き物が作れる上に、 油を使わないので 後片付けも楽ちんです。 今回 […]
2019年2月6日 / 最終更新日時 : 2023年10月20日 トモンド・K 鶏肉を使った料理 100種類に挑戦 鶏ささみ はさみ焼き3種 和・洋&エスニック 鶏肉を使った料理 1/100 ← 100種類に挑戦中! 鶏のささみ肉は、和・洋・中エスニックを問わず、さまざまな料理に使える食材ですね。 今回は、フライパンとクッキングシートで 簡単に作れる おつまみ、「鶏ささみの は […]
2019年2月5日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 トモンド・K ともんど厨房 ベーコンと野菜の旨味たっぷり ミネストローネ ~市販のスープの素を使って手早く作る~ 桜のチップで燻製したという香り豊かなベーコン (→こちらのページでご紹介しています)を使い、野菜もたっぷりのミネストローネを作りました。 材料(2人分) ベーコン: 60g にんにく: 1かけ キャベツ: 40g 玉ねぎ […]
2019年2月4日 / 最終更新日時 : 2023年10月20日 トモンド・K ともんど厨房 自家製ブイヨンを使って ベトナムのフォー風うどんを作る 今回は、自宅で仕込んだブイヨンを使って、 ベトナムのフォー風うどんを作ってみます。 ブイヨンは仕込み(*)を始めて3日目。旨味のあるだしが出て、おいしいスープがとれる状態です。牛すじが柔らかく煮えています。(*) ブイヨ […]
2019年2月1日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 トモンド・K ともんど厨房 香り豊かなベーコンと たっぷりキノコの 和風スープスパゲティ ~市販のスープの素を使って手早く作る~ 桜のチップで燻したというベーコン(*)を使って、コクのある香ばしいスープスパゲッティを作ります。 (*) 桜のチップで燻したベーコンは、こちらのページで紹介しています。 材料(2人分) ベーコン(適当な大きさにスライスし […]
2019年2月1日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 トモンド・K ともんど厨房 香り豊かなベーコンと たっぷりキノコの 和風スープスパゲティ ~自家製ブイヨンを使って~ 桜のチップで燻したという香ばしいベーコンと 自家製のブイヨンを使って スープスパゲティを作ってみました。 桜のチップで燻したベーコンは、こちらのページでご紹介しています 自家製ブイヨンの作り方はこちらのページにあります […]
2018年12月12日 / 最終更新日時 : 2023年4月8日 トモンド・K ともんど厨房 ベーコンと野菜の旨味たっぷり ミネストローネを作る ~自家製ブイヨンを使って~ *** 自宅のキッチンで ブイヨンの仕込み を始めてから、4日目。 昨日ポトフ風煮込みを作ったことでブイヨンのかさが減ったので、水を500ccほど足しました。そこにホールトマトを1缶 (400g) 加え、1度沸騰させ20 […]
2018年12月9日 / 最終更新日時 : 2024年3月24日 トモンド・K ともんど厨房 西洋料理の「万能だし」ブイヨンを自宅のキッチンで作る これから連続シリーズ企画として、「ともんど流 ブイヨンの作り方と使い方」をご紹介していきます。 ブイヨンというのはフランス語で、出汁(だし)のこと。スープをはじめ、さまざまな料理のベースとして使われます。日本語にすると「 […]