自家製ブイヨンを使って ミートソース スパゲティを作る
「本格的な料理を自宅のキッチンで楽しく作る」をテーマに、連続企画として、自家製ブイヨンを使った料理の数々をご紹介しています。今回はその第４弾として、「ミートソース スパゲティ」を作ります。
自家製ブイヨンの作り方については →こちらのページをご参照ください←
ブイヨンの仕込みを始めてからここに至るまでの流れについては →こちらのページをご参照ください←
材料（3～4人分）
- 合い挽き肉：350g
- 玉ねぎ (中)： １個（約200g)
- 人参（中）：1/2本（約100g)
- ニンニク：2片（約10g)
- ローリエの葉：1枚
- 塩・胡椒・ナツメグ・オレガノ：適量
- パセリ（みじん切り）：少々
- トマトペースト：適量（約10g)
- ブイヨン：約200cc
手順
- 玉ねぎ、人参、ニンニクを、粗めのみじん切りに。トッピング用のパセリも刻んでおきましょう。
- フライパンに油をひき、ニンニクを入れます。ニンニクが色づき香りが立ってきたところで、人参と玉ねぎを加えましょう。
- 中火で2～3分炒め、ニンジンと玉ねぎがしんなりしたところでひき肉を加えます。塩・胡椒で軽く下味をつけておきます。
ブイヨンを鍋からレードルですくってフライパンに注ぎ入れます。
トマトペーストとローリエの葉を加え、弱火で更に7～8分煮込みます。その間に、 味見をしながら塩・胡椒・ナツメグ・オレガノを加えて味の仕上げをします。
ゆで上げたパスタにかけて、アクセントに刻みパセリを。
********
同じブイヨンを使ってキーマカレーも作ってみました。こちらのページに掲載しています↓↓
Follow me!
