簡単＆おいしい♪　自家製ジンジャーソースを使って　ぶりの照り焼きを作る

前回は、簡単にできてキッチンに備えておくと便利な「万能調味料」、ジンジャーソースの作り方をご紹介しました。

今回はそのジンジャーソースを使って、ぶりの照り焼きを作ります

材料（2人分）

• ぶりの切り身：2枚
• 長ねぎ：少々（付け合わせ用）
• 塩：少々
• 小麦粉：少々
• 自家製ジンジャーソース：100cc（ジンジャーソースの作り方はとても簡単。こちらをご参照ください）

手順

ぶりの切り身の両面に軽く塩をふって、20分ほどおきます。（余分な水分を浮かせて臭みをとるためです）。その間にお湯を沸かしておきましょう。

ぶりをざるに乗せて、表面全体に沸かしたお湯をかけ、その後すぐに流水で冷やします。

キッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をまぶします（軽めに）。

フライパンに少量の油をひき、ぶりと長ねぎを焼きます。ぶりは、皮の見える側の面を下にして。（まずは、菜箸やフライ返しで支えて、皮をフライパンにくっつけてこんがり焼いてしまいましょう）。

中火で片面に焼き色が付いたら裏返して弱火に落とし、 裏側にも焼き色を付けましょう。

裏にもきれいに焼き色が付いたら、ジンジャーソースを加え、少し火を強めます。スプーンなどでソースをすくってかけながら煮詰めましょう。

ソースが十分に絡まったら出来上がりです。

***

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