鶏ささみはさみ焼き3種　和・洋＆エスニック　

鶏肉を使った料理 1/100 ← 100種類に挑戦中！　

鶏のささみ肉は、和・洋・中エスニックを問わず、さまざまな料理に使える食材ですね。

今回は、フライパンとクッキングシートで簡単に作れるおつまみ、
「鶏ささみのはさみ焼き」をご紹介します。

具材は「梅肉＆大葉」「スモークチーズ＆大葉」(*)「クミンシード」の3種類です。

(*) 河津桜のチップを使って燻した「満丸燻製所」さんのスモークチーズを使いました。

作り方は、至って簡単！

1)ささみの真ん中に包丁を入れて開きます。軽く塩を振っておきます。特に「梅肉＆大葉」と「スモークチーズ＆大葉」は具材に塩が効いているので、ごく軽くでOKです。

2) 具材を挟みます。スモークチーズはほどよい大きさの拍子木切りで。クミンシードは、開いたささみ肉の内側にもしっかり振っておきましょう。

3) フライパンにクッキングシートを敷き、具材を挟んだささみ肉を並べます。ふたをして、弱火でじっくり焼き上げましょう。

途中で一度中身がこぼれ落ちないようにそっとひっくり返して。（1本ずつシートに包んで焼いても良いですね）

出来上がり。ワインにも日本酒にも合うことは確認済みです (^^)

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クレハキチントさんフライパン用ホイルシート 25cm×3m

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