河津桜のチップが薫る 手作りスモークチーズ
河津桜といえば、静岡県河津町に咲く「早咲きの桜」として有名ですね。
その河津桜のチップを使って燻したというスモークチーズがとてもおいしかったので、ご紹介します。
作っているのは、静岡県裾野市にある満丸燻製所。オリジナルの燻製釜を考案して2003年に創業、手作業のみで12時間かけて製造しているのだそう。丹念に燻された、こだわりのスモークチーズなのです。
楽天市場で購入できます。ホームページには、燻製所の様子やチーズのおいしい食べ方などが動画で紹介されています ↓
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パッケージを開封すると、深みのあるスモーキーな香りがふわっと広がります。
ホームページにある「美味しい食べ方」によれば、少し加熱をするとおいしさが増すとのこと。早速、フライパンにクッキングシートを敷き、スライスしたチーズを並べて温めてみました。
温めることで、豊かな香りにクリーミーな食感も加わって、確かによりおいしくなりました。ビールにもワインにもよく合いそうです！
実はこの燻製所の製品は、以前にも当ブログでご紹介していました。知人からのお届け物で、スモークベーコンをいただいたのがきっかけでした。
その時の記事がこちらにあります。そのベーコンを使った料理のレシピも掲載しています ↓
おいしいもの発見！桜のチップを使ってスモークした、濃厚な香りのベーコン
スモークチーズとベーコンを詰め合わせにしたギフトセットも楽天市場で購入できます♪
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ほかにも、このスモークチーズのおいしい食べ方を考えてみました。
鶏ささみのチーズはさみ焼き。 →こちらのページでレシピをご紹介しています←
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