香り豊かなベーコンと たっぷりキノコの 和風スープスパゲティ ～市販のスープの素を使って手早く作る～
桜のチップで燻したというベーコン(*)を使って、コクのある香ばしいスープスパゲッティを作ります。
(*) 桜のチップで燻したベーコンは、こちらのページで紹介しています。
材料（２人分）
- ベーコン（適当な大きさにスライスしておく(*）): 80g
- マイタケ：40g
- シメジ：40g
- エノキ： 40g
- 玉ねぎ （スライスしておく):100g
- スパゲティ： 200g
- 水：800cc （目安です。お使いになる器に合わせて適量を）
- スープの素（ コンソメキューブなど。分量はお使いになる水の量に応じて、製品に記載された使い方を参照ください）
(*) ベーコンは、一部を細かく切って、カリカリに焼いておきます（仕上がり時にトッピングとして使うため）。
スープも手作りでやってみよう！と思う方は、こちらのページをご参照ください。 自家製ブイヨンの作り方をご紹介しています
手順
鍋に湯を沸かしスパゲティを茹でます。 茹で上がったらザルにあげ、よく水を切っておきます。少量のオリーブオイルを絡めておくと、くっついてダマにならず、ほどよい風味づけにもなります。別の鍋でスープも用意しておきましょう。
深めのフライパンで細かく切ったほうのベーコンを炒めます。弱火でじっくり、カリカリになるまで炒めてください。油は少なめでOK。ベーコンからもじわじわと良い香りの油がにじみ出てきます。
カリカリになったら一度フライパンから取り出しておきます。
同じフライパンに残りのベーコンを入れ、焼き色がついたら玉ねぎを、玉ねぎがしんなりしたらキノコを、順に加えて火を通します。
全体に油がなじんで火が通ったら、スープを加えてひと煮立ちさせます。
塩・胡椒で味を調えます。ベーコンの塩味が効いているので、塩辛くなりすぎないように気を付けて。
ゆであがったスパゲティ―を器に盛っておきましょう。さめてしまっていたら、フライパンの煮立ったスープにさっとくぐらせるのもアリです。
器に盛ったスパゲティにスープをかけ、トッピング用にカリカリに炒めておいたベーコンをのせて、完成です。
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→今回使ったベーコンの紹介記事をこちらのページに掲載しています←
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